Un nez complexe, beaucoup de finesse et de vivacité. Les arômes de fruits rouges dominent souvent avec des touches d’épices. En bouche charnu et racé, sa solide charpente tannique sait allier richesse et élégance.
Ce vin est un subtil assemblage de cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, aux arômes de bois neuf, mais également aux parfums de mûres et de fruits opulents qui serons réveiller et émerveiller vos papilles.
Nous avons souhaité nous associer à la démarche du « Système de Management Environnemental », car depuis de longues années nous avons mis en place une gestion qualitative sauvegardant notre milieu naturel. Installés depuis 1981, cette démarche a été longuement préparée et réfléchie, et fait partie intégrante de notre fonctionnement au quotidien. Nous sommes tout naturellement directement concernés par la qualité de notre environnement.
Nous sommes donc très sensibles au respect de la biodiversité et conscients du rôle important qu’elle peut jouer dans la limitation des intrants dans la culture de la vigne (faune auxiliaire), mais aussi de la typicité de nos vins et la beauté de nos paysages. La démarche de culture biologique ne nous satisfait pas complètement pour diverses raisons. Nous avons été séduits par l’approche globale qu’apporte le SME et qui correspond au plus près à notre philosophie.
Nous développons des offres originales, inscrites dans le souci de faire découvrir les crus du domaine et son patrimoine. • Dégustation et découverte oenologique • Dîner gastronomique au château et dégustation de millésimes prestigieux • Séjour vendanges Autant d’activités et d’atouts qui font du Château Cassagne Haut-Canon un lieu d’exception où il fait bon faire une halte le temps d’un week-end ou d'avantage, en savourant un vin tout en puissance et élégance.